Recette du mois: crumble de rhubarbe- mangue

Ingrédients pour 4 personnes

 1 pomme

100g de mangues séchées

400g de rhubarbe

4 c à soupe de farine de riz

3 c à soupe de sucre en poudre

2 c à soupe de flocons de sarrasin 

40g de margarine végétale non hydrogénée

40g de poudre d'amande

- Couper la rhubarbe en petits tronçons et l'ébouillanter quelques minutes pour enlever l'acidité

- Couper la pomme en petits cubes après l'avoir éplucher

- Couper  les mangues séchées en petits morceaux

- Placer les morceaux de fruits au fond d'un plat préalablement graissé

- Dans un bol, malaxer du bout des doigts la farine, le sucre, la margarine, les flocons et la poudre d'amandes jusqu'à obtenir des petits grains de sable. Rajouter de la farine si la préparation est trop humide. Inversement si la préparation est trop sèche, rajouter de la margarine. 

- Répartir ce mélange sur les fruits

- Enfourner 30 minutes environ à 180°C

- A déguster chaud ou froid