Recette du mois: Filet de truite aux algues

Ingrédients pour 4 pers:

4 filets de truites

4 échalotes

1 citron

1CS d'huile d'olive

40 g de mélange d'algues fraîches (Laitue de mer, nori , dulse) en magasin bio

 

Préparation:

Rincez soigneusement les algues dans plusieurs eaux pour éliminer le sel et laisser-les égoutter. 

Pelez et émincez finement les échalotes. Découpez 4 carré de papier cuisson et déposez au milieu de chaque carré un filet de truite ( côté peau contre le papier cuisson )

Coupez les algues , ajoutez les échalotes ,  le jus du 1/2 citron et l'huile d'olive. Hachez l'ensemble. Arroser les filets de truite avec le citron restant et recouvrir chaque filet avec la préparation aux algues. 

Refermez les paillottes et cuire dans un cuit-vapeur pendant 15 min environ. 

Servir bien chaud.

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