Recette du mois: le moelleux au chocolat sans gluten

Ingrédients pour 8 personnes:

40 g de farine de châtaigne

80 g de farine de riz

120 g de chocolat pâtissier

100 g de sucre

1 CS de purée d'amandes blanche

3 oeufs

1/2 verre de lait de riz

Préparation:

Allumez le four à 150°C.

Tamisez les farines ensemble. 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans un saladier, battre vigoureusement les jaunes en ajoutant progressivement le sucre.

Ajoutez le chocolat fondu tiède. Mélanger. 

Ajoutez le lait puis le mélange des farines petit à petit.. 

Incorporez délicatement les blancs battus en neige ferme.

Verser dans un moule et mettre aussitôt à cuire pendant 30 à 35 mn.