Recette du mois: asperges sauce mayo végétale

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

500g d'asperges

2 c à soupe de yaourt de soja

Huile de colza

1/2 citron

Sel, poivre

1 c à café de mélange d'épices

1 gousse d'ail

 

Préparation:

Faîtes cuire les asperges à l'eau.

Pendant ce temps préparer la sauce mayo végétale: 

Battre l'huile avec le yaourt jusqu'à la consistance souhaitée. 

Ajoutez le jus de citron, l'ail hachée menu.

Ajoutez sel, poivre et épices. 

Placez au frais.

Retirez les asperges de l'eau lorsqu'elles sont cuites et laissez-les s'égoutter. 

Servir les asperges tièdes avec la sauce mayo. 

 

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