Ingrédients pour 4 pers :

400g de framboises fraîches ou congelées

3 CS de sirop d'agave (ou autre sirop liquide)

2g d'agar-agar

Préparation:

Dans une casserole, faîtes chauffer à feu doux les framboises comme pour une compote. 

Délayer l'agar-agar dans 4 CS d'eau et ajoutez-le à la compote. 

Cuire 30 sec à feu doux. 

Hors du feu ajouter le sirop d'agave et mélanger. 

Verser dans des coupes, laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur quelques heures.