Caviar d'aubergines

Ingrédients:

2 aubergines moyennes

1 citron

1 c à s de Tahin (purée de sésame)

1/2 gousse d'ail

2 c à s d'huile d'olive

sel

 

Préparation: 

 

Piquer les aubergines avec un couteau et les placer sur une grille dans le four à 160°C.

Sortir  les aubergines quand elles sont bien cuites et les laisser refroidir.

Ouvrir les aubergines et prélever la chair avec une cuillère. 

Mixer avec tous les autres ingrédients.

Placer au frais. 

 

Servir froid sur des toasts .

 

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