Ingrédients pour 4 personnes: 

 250 g de farine de sarrasin (ou autre)

1 oeufs battu 

1/2 l de lait de riz

 3 c. à s. d'huile d'olive 

 2 c à s de yaourt

 1 c. à s. de sucre  

Préparation:

Tamiser la farine.  Au milieu, former un puit , y verser l'œuf et le sucre. Battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter l’huile et le yaourt. Mélanger avec la farine, en ajoutant progressivement le lait comme pour une pâte à crêpe.

Ajuster la quantité de lait selon l'épaisseur des pancakes désirée

Cuire comme des crêpes de petite taille et épaisses.