Chiffonade de légumes au curcuma

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 courgette
  • 2 carottes 
  • 2 navets nouveaux
  • curcuma
  • 1 CS d’huile d’olive
  • sel
  • persil
  • 1 orange

 

Préparation:

Peler les légumes. A l’aide d’un économe, faire des lanières de courgettes , de carottes et de navets.

Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais, y ajoutez le curcuma et laissez chauffer 30 secondes tout en remuant.

Verser les lanières de légumes 

Laisser cuire une quinzaine de minutes à feux doux en couvrant.

Remuer souvent, saler.

Un peu avant la fin de la cuisson , ajouter le zeste d’une orange.

Décorer avec le persil et servir chaud.

 

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