Ingrédients:

- 10 CS d'huile d'olive

- 2 oeufs

- 75 g de sucre

- jus de 2 citrons

- zeste de 2 citrons non traités

- 180 g de farine de riz

- 4 CS de lait de soja

- 1/2 sachet de levure sans gluten

- 50 g de graines de pavot

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C

Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.

Dans un saladier mélanger l'huile et le sucre.

Incorporer les oeufs battus puis les zestes de citrons. 

Mélanger la levure avec la farine et incorporer au mélange. Ajouter le lait puis les graines de pavot. 

Verser dans le moule et porter au four pendant 20 à 25 mn. 

Lorsque le gâteau a bien levé, le sortir du four,  le piquer en plusieurs endroits et humecter le gâteau avec le jus de citron. 

Laisser refroidir avant consommation. 

 

Recette de Serge de Thaey.