Ingrédients pour 4 personnes: 

2 oeufs

50 g de maïzena

40 g de sucre

Parfum : citron, vanille…

Préparation: 

Fabriquer un moule de 21 cm/21cm à l'aide de papier cuisson et allumer le four Th 5 (180°C).

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Dans une terrine, mélanger progressivement les jaunes avec le sucre. Ajouter le parfum. Ajouter la maïzena puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Verser la préparation dans le moule en papier et placer au four. 

Cuire une dizaine de minutes (surveiller souvent la cuisson et sans ouvrir le four)

Sortir  le gâteau du four l'orsqu'il est à peine doré et l'enrouler rapidement avec le papier de cuisson. Laisser refroidir complètement. 

Retirer délicatement le papier cuissson lorsque le gâteau est bien refroidit et garnir .