Ingrédients:

125 g de farine de pois chiche ou quinoa

125 g de farine de riz

1 oeuf

3 CS d'huile d'Olive (facultatif)

1 pincée de sel 

eau tiède

Préparation:

Tamiser les farines ensemble dans un saladier . Ajouter le sel. Faire un puit et y ajouter l'oeuf battu avec l'huile. Avec les doigts, mélanger rapidement la préparation pour former une boule . Mouillez avec un peu d'eau au fur et à mesure. Aplatissez la boule deux ou trois fois, pas davantage. Placer la boule dans un moule à tarte graissé au préalable et aplatissez la pâte avec les doigts. Garnir et porter au four.