Escalopes végétales au tofu

Ingrédients pour deux personnes:

1 bloc de Tofu  au curry ( en magasin bio) de 125 g

1 bol de flocons de céréales ou de légumineuses (avoine, sarasin, azukis....)

1  carotte râpée

Sel ou tamari (sauce soja)

1 oeuf

4 CS de lait végétal

1 CS de purée d'amande

 

Préparation:

Ramollir le bloc de Tofu dans de l'eau chaude pendant 5 minutes. Une fois ramolli, l'écraser à l'aide d'une fourchette. 

Dans un saladier verser les flocons et ajouter tous les ingrédients . Bien mélanger. Assaisonnez et laisser gonfler les flocons pendant 30 minutes. 

Former des petites galettes entre deux cuillères à soupe et les déposer sur une plaque huilée en les aplatissant légèrement.  Si la préparation est trop humide rajouter de la farine afin de pouvoir former les galettes

Faire cuire au four pendant une quinzaine de minutes ou bien , faire dorer de chaque côté dans une poêle huilée.

Les galettes se consomment  chaudes ou froides accompagnées d'une salade. 

 

 

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